Gusanos de bambú

En cada bolsita, encontrará entre 20 y 40 gusanos de bambú. Estos gusanos vienen de Tailandia, y se conservan doce meses en su embalaje.

El gusano de bambú: Muchas proteínas

El gusano de Bambú Omphisa fuscidentalis, es la oruga de una mariposa nocturna de la familia de Crambidae. Este insecto comestible encuentra en los bosquetes de bambúes en el norte de Tailandia, de Laos y de Birmania, así como en la provincia china de Yunnan. Es particularmente apreciado por los habitantes de estas regiones

El gusano de bambú 

El gusano de bambú es de color blanco y medida generalmente de 3,5 a 4 cm de longitud. Después de un proceso de varios meses, se transforma en hermosa mariposa. Sin embargo, su esperanza de vida es bastante corta, ya que vive sólo dos meses, en julio y agosto.

Después de 45 a 60 días, las larvas se vuelven maduras y empieza una fase de sueño prolongado, pudiendo durar 8 meses. Este período es excepcional para un insecto tropical. Es probablemente causado por el clima particular de esta región, que sufre de altas temperaturas y de humedad, lo que afecta la alimentación de las larvas. Durante este período, se efectúa la recogida del gusano de bambú.

El gusano de bambú: originarios de Tailandia

En Asia, comer insectos no tiene nada repulsivo para muchas personas. En Tailandia por ejemplo, cerca de 200 diferentes especies son consumidas.

Los tailandeses están locos por los gusanos, particularmente los niños que les comen como patatas fritas. Los aldeanos de las montañas pasan tres días marchando al bosque, en estación de lluvias plena, para recoger este oro vivo.

Un insecto comestible rico en nutrimientos

El gusano de bambú es una fuente importante de proteínas, como todos los insectos comestibles.
En 100 g de gusanos de bambú, hay aproximadamente 30 g de proteínas y su valor energético se eleva a 430 calorías para 100 g.
El gusano de bambú tiene ventajas energéticas con una proporción importante de proteínas (más que la carne de vaca o el pescado).